Torta di Mele

Procedimento

1. 01

   Passaggio 1. Per-riscaldare il forno a 200°C in modalità statica.

2. 02

   Passaggio 2. Detorsolare, sbucciare e tagliare le mele a fette di misura simile, poi aggiungere il tutto in una ciotola di sufficienti dimensioni.

3. 03

   Passaggio 3. Aggiungere alla ciotola zucchero bianco, zucchero di canna, cannella, noce moscata, farina, la buccia dell'intero limone grattuggiata, e il succo di mezzo limone, poi mescolare fino a combinare il tutto omogeneamente.

4. 04

   Passaggio 4. Imburrare e infarinare una teglia per torte rotonda da 24cm (9in), preferibilmente con anello rimovibile. Stendere una delle due sfoglie alla base, assicurandosi di farla aderire bene ai bordi, e di non tagliare o scartare la pasta in eccesso.

5. 05

   Passaggio 5. A questo punto le mele avranno rilasciato del liquido. Facendo attenzione a lasciare quanto più liquido posssibile nella ciotola, prendere le mele, strizzarle leggermente, e riporle sulla sfoglia nella teglia.

6. 06

   Passaggio 6. Una volta che tutte le mele saranno state trasferite, stendere la seconda sfoglia a chiudere, sigillando i bordi con l'eccesso della sfoglia alla base. Qualunque eccesso dopo questo passaggio può essere tagliato e scartato (o mangiato).

7. 07

   Passaggio 7. Con l'aiuto di un coltello affilato, creare delle piccole incisioni nella sfoglia superiore. Questo è molto importante per permettere al vapore di uscire liberamente. Senza una via d'uscita, il vapore gonfierà la vostra torta e potrebbe farla esplodere. Potete cogliere l'occasione per incidere delle decorazioni.

8. 08

   Passaggio 8. A questo punto potete spennellare la torta con il tuorlo d'uovo sbattuto, e cospargere con un pizzico di zucchero bianco per aggiungere texture. Entrambi questi passaggi sono opzionali ma contribuiranno a rendere la torta più piacevole a vedersi.

9. 09

   Passaggio 9. Coprire la teglia con della carta d'alluminio, assicurandosi di incidere dei fori anche in questa per lasciar scappare il vapore, poi infornare per 25 minuti circa a metà altezza. Passati 25 minuti, rimuovere la carta d'alluminio, poi infornare di nuovo a 190°C per circa 30 minuti, o fino la pasta non sarà dorata.

10. 10

    Passaggio 10. Una volta cotta, rimuovere dal forno e lasciare riposare per almeno 2 ore.

11. 11

    Passaggio 11. Buon appetito :)