Ragù Semplice
Un ragù di manzo cotto piano piano, che si basa su un soffritto fine e ore di cottura a fuoco dolce. Ideale con delle buone fettuccine e una manciata di parmigiano.
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 4 h
- Porzioni
- 4 porzioni
- Difficoltà
- Media
Ingredienti
Porzioni
4 porzioni
- 1Cipolla dorata
- 2Carota
- 2 gambiSedano
- 2 – 3 spicchiAglio
- 1 cucchiaioConcentrato di pomodoro (facoltativo)
- 500 gMacinato di manzo, Contenuto di grasso di almeno 15%, l’ideale è 25%
- 1 kgPassata di pomodoro
- 1Crosta di parmigiano (facoltativo)
- q.b.olio, sale e pepe nero
Procedimento
Passaggio 1. Tritare finemente sedano, carota e cipolla e inizia a cuocerli in una pentola grande a fuoco medio con abbondante olio d'oliva, un abbondante pizzico di sale e una tritata di pepe nero.
Passaggio 2. Mentre le verdure iniziano a sudare, grattugiare l'aglio sbucciato, mescolare, poi aggiungere il concentrato di pomodoro e continuare a cuocere finché tutto non inizia a attaccare un po'.
Passaggio 3. In una pentola separata e preriscaldata, iniziare a cuocere la carne macinata a fuoco vivo con un po' di sale e pepe finché non diventa dorata. Assicurati di mescolare ogni tanto per ottenere una doratura omogenea.
Passaggio 4. Quando la carne è ben cotta, unirla alle verdure nella pentola grande, aggiungi la passata, aggiungere la crosta di parmigiano (se disponibile), poi portare ad ebollizione.
Passaggio 5. Fare sobbollire per 1,5-4 ore (più a lungo meglio è) a fuoco molto basso, mescolando e aggiungendo un po' d'acqua ogni tanto se necessario.
Passaggio 6. Godeteli con la vostra pasta preferita, o con una lasagna, c'è una ricetta anche per questo :)
Allergeni4
Allergeni principali
- LatteCrosta di parmigiano
- SedanoSedano
Altri possibili allergeni
- PomodoroConcentrato di pomodoro, Passata di pomodoro
- ManzoMacinato di manzo
Ricavati dalla lista degli ingredienti. Controlla sempre le etichette degli ingredienti confezionati, che possono contenere altri allergeni o tracce.
Annotata il 5 novembre 2022
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