Pizzette alla romana
Un classico croccante e intramontabile, e un pezzo importante dell'infanzia di ogni romano.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 15 min
- Riposo
- 5 min
- Porzioni
- 33 porzioni
- Difficoltà
- Facile
Ingredienti
Porzioni
33 porzioni
- 1 kgFarina Manitoba
- 650 gAcqua, a temperatura ambiente
- 600 gSalsa di pomodoro, passata, olio d'oliva, sale, aglio
- q.b.Semola, per spolverare il piano di lavoro
- q.b.Olio extravergine d'oliva
- q.b.Origano (facoltativo)
Procedimento
Passaggio 1. Sciogliere il sale nell'acqua, poi unire la farina e impastare per circa 10 minuti.
Passaggio 2. Coprire con un canovaccio, poi lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 10 minuti. Nel frattempo, preriscaldare il forno in modalità ventilata a 250°C. Assicurarsi di preriscaldare anche la teglia che verrà utilizzata.
Passaggio 3. Dividere l'impasto in palline di circa 50g, poi, con l'aiuto della semola, stendere ogni pallina finché non diventa molto sottile.
Passaggio 4. Coprire le pizzette con abbondante salsa di pomodoro, poi versare un filo d'olio d'oliva nella teglia preriscaldata e trasferirvi le pizzette. Posizionare nella parte bassa del forno e cuocere per 10 minuti, poi spostare nella parte centrale e cuocere per altri 5 minuti. Se si desidera, si può aggiungere un secondo strato di salsa e un pizzico di origano tra le due fasi di cottura.
Passaggio 5. Servire ben calde, buon appetito :)
Allergeni2
Allergeni principali
- Cereali contenenti glutineFarina Manitoba, Semola
Altri possibili allergeni
- PomodoroSalsa di pomodoro
Ricavati dalla lista degli ingredienti. Controlla sempre le etichette degli ingredienti confezionati, che possono contenere altri allergeni o tracce.
Annotata il 11 ottobre 2026
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